TAMBÉM SOU CULINARISTA

Como voces sabem, pelo menos meus amigos mais próximos, têm coinhecimento que além de ser um homem de finanças, ocupação profissional que muito me honrou em desempenhar, dando alegrias à proporção que criava um novo acompanhamento economico e ou financeiro em meus relatórios mensais, anuais e de longo prazo. Quando houve necessidade de preencher meu tempo com uma nova ocupação/atividade, que além de tudo me distraísse cheguei a criar uma cozinha experimental em minha própria casa, elaborando pratos diversos de forno e fogão, evitando frituras por não serem muito saudáveis e não engordurar a cozinha. Assim uso somente panelas e forno, evito frigideiras (sòmente para omeletes). Também não sou adepto de doces, prefiro comidas salgadas, então aqui vai uma receita bem simples de fazer: frango com batatas ao catupiry.
Receita: 1 frango grelhado de padaria desfiado, 800 gramas de batata ingleza descascada e cortadas em rodelas e pré-cozidas, 1/2 cebola média picada refogada na panela, um queijo catupiry de caixinha redonda, 3 a quatro claras batidas em neve e misturadas às gemas. Modo de fazer: Unte um refratário pirex ou forma de aluminio e coloque no fundo as rodelas de batatas semi-cozidas, e em seguida refogue o frango desfiado na meia cebola picada, tipo jogo rápido apenas misturar os dois ingredientes o frango e a cebola, regue com parmezão ralado e passe colheradas de catupiry por cima, fazendo camadas sempre, batata, frango refogado e catupiry,
para terminar jogue os ovos batidos preenchendo os vazios entre os ingredientes, formando uma cobertura. Leve ao forno até dourar os ovos batidos. A figura ao lado é de frango com catupiry com batata palha, e a utilizei somente para ilustrar a receita, também fica bom mas
é necessário fritar os escalopes de frango e levá-los ao forno, fritar as batatas quase que rusty,
ou usar as prontas de pacote, ao servir os pratos. É mais trabalhosa e mais gordurosa, o que evito fazer. Enfim quem gostar anote e faça, acompanhando arroz branco ou colorido, com pequenos pedaços de cenoura picada, petit-pois e milho verde, cozida e escaldados. Enlatados sempre devem ser escaldados para evitar deterioração precoce ao mistura-los ao arroz.