FESTA MINISTRY OF SOUND NO VIVO RIO ONTEM 23/06, E SKOL SENSATION SABADO EM SÃO PAULO

ADOREI ONTEM A FESTA MINISTRY OF SOUND NO VIVO RIO, MUITA GALERA BEM JOVEM, MUITA GENTE ELEGANTE E BONITA,TIPO RIO FASHION WEEK, A MÚSICA DE PRIMEIRA QUALIDADE, QUE SOM PERFEITO E ESTASIANTE, BEBI MUITA CERVEJA E ME DIVERTI MUITO, VALEU A PENA....ALIÁS O RIO SÓ FAZ FESTAS DE MUITÍSSIMO BOM NÍVEL, COM ÁREAS VIPS DE PRIMEIRA... O CIGARRO ESTAVA PROIBIDO, SEGURANÇAS A TODA HORA, MAS NINGUÉM DEIXOU DE FUMAR NA PISTA, REPLETA,CHEIA, DESBUNDANTE. IDEM NA SKOL SENSATION SABADO EM SÃO PAULO , CHEIA, MUITA GENTE BONITA TAMBÉM, TODAS DE BRANCO E A COMANDANTE DO AVIÃO, JAPONESA, DESEJOU A TODOS NÓS CARIOCAS , UM FELIZ ANO NOVO, A RISADA FOI GERAL....
HAVIA MILHARES DE ÓNIBUS DE LUXO ESPERANDO TODOS OS CONVIDADOS PARA LEVAR DA ESTAÇÃO DO METRÔ PORTUGUESA/TIETÊ ATÉ O ESTACIONAMENTO DO ANHEMBI, QUE É O PAVILHÃO DE CONVENÇÕES SEMELHANTE AO NOSSO NO RIO CENTRO DA BARRA, DUAS VEZES MAIOR, É REALMENTE ENORME E CABEM NÃO SEI QUANTAS MIL PESSOAS. OS INGRESSOS INCLUÍAM TUDO ISSO ATÉ TICKET DE METRO, MEIO CARO , DE FORMA QUE A FREQUÊNCIA ERA DE BOM NÍVEL, MAS NÃO SE COMPARA AO PUBLICO FEMININO CARIOCA, QUE VESTEM FASHION RIO, A RIGOR, PRATEADAS OU DOURADAS, EM CIMA DE SALTOS MONUMENTAIS, CORPO SARADO, BUM BUM NO PONTO, PERNAS EXCEPCIONAIS, AS DE SAMPA INFELIZMENTE, SÃO MEIO GORDAS E VESTEM MEIO QUE ROUPAS NA HORA ERRADA, SHORTS, JEANS BRANCO, SAPATILHAS, COISAS ASSIM, MAS É MONUMENTAL A FESTA, MAS INCOMPARÁVEL A DO REVEILLON CARIOCA É CLARO. MAS VALEU PELO PASSEIO E PELA ORGANIZAÇÃO DA FESTA, SEM ATROPELOS, TUDO MUITO CERTINHO. NA VOLTA A MESMA COISA, OS ÓNIBUS DE LUXO, O METRÔ, O AEROPORTO DE CONGONHAS E OS AVIÕES DA WEBJET, MUITO BONS POR SINAL, VIEMOS AS 7.45HS DA MANHA E DUROU 35 MINUTOS ATÉ O AEROPORTO SANTOS DUMONT,NO RIO DE JANEIRO, CHEGUEI LOGO EM CASA E FUI DORMIR E CURTIR A RESSACA DE TANTO SHOP DE 6OOML, CADA COPÃO, MUITO BOM MESMO, VALEU...
(AS FOTOS EM QUE ESTAMOS DE BRANCO DO EVENTO EM SÃO PAULO, AS OUTRAS EM QUE ESTAMOS DE ROUPAS COLORIDAS DO VIVO RIO ANTEONTEM 23/06)

Eu hoje iria a uma festa em Cherem, mas esta muito frio///e uma receita de filés de frango

Eu hoje iria na área vip de uma festa de grande porte em Cherem, na baixada fluminense, sei que me divertiria muito, mas esta muito frio, gelado, aqui em Ipanema, perto do mar, então fiquei em casa no meu notebook, respondendo a recados e scraps de amigos tanto no orkut, facebook, GMail e etc. Então resolvi tomar um wiskezinho com energético e curtir minha casa, , minha paz.
Coloquei foto de filés de frango e cachorro quente engraçado para ilustrar meus comentários de hoje e a minha receita abaixo.

Fiquei ao mesmo tempo assistindo o Altas Horas, do Serginho Groismann, com Caetano Veloso, Maria Gadu ou Cadu, não sei ao certo, mesmo porque não curto seus canticos, apenas mais uma estrela na mídia, idem uma atriz se não me engano Barbara, que esta agora no cast da globo, que também não curto da mesma forma. Até gosto do programa mesmo porque não tem outro na madrugada para ver e muitas vezes me incomoda os comentários de uma profissional sobre sexo, acho deselegante, desnecessário e de mau gosto. Outros sábados/domingos, quando não saiu, o que é raro, pois sempre tenho programa a noite e até troco de canal e passo para filmes estrangeiros, no momento, que entra esta parte da programação, muito impróprio a meu ver, porque são assuntos muito íntimos e que qualquer adolescente, descobre muito mais que isso no seu dia a dia, com certeza, basta que lhe sejam oferecidas possibilidades sexuais que surjam em suas vidas, nada de tabus, nada disso, nem de discriminação sobre o assunto, pois sou mais que liberal nisso tudo.
Apenas acho impróprio meninas e meninos de treze anos, tipo assim, na gíria, beijando de língua, porquanto nessa idade, deveriam estar praticando esportes, estudando, assistindo programas educativos que os dirigissem a pensar no seu futuro profissional e como vencer na vida e como chegar lá, para se tornarem adultos bem sucedidos, educados e com espírito voltado para ajudar o próximo, ter bondade e perseverança, amor aos pais, amigos e parentes e também como se tornarem os melhores em tudo que fizerem, seja no aprendizado e na proficiência, como atingir o sucesso, seja como operário especializado, ou como doutores em ciências, as quais tenham tendência e as escolheram de foro íntimo, seja na música, no futebol ou outra atividade qualquer,
empreendedores, com finalidade de buscar seu sustento, de se ganhar dinheiro, pois sem este não se chega a nenhum lugar. Caso contrário serão meros dependentes e nada além disso. Exemplificando as meninas, com o golpe da barriga, tão comum hoje em dia, e assim jamais terão orgulho de suas capacidades na vida. Também não curto muito até me contradizendo um pouco, essa onda de se tornarem manequins fotográficos ou modelos de passarela , jogadores de futebol, que está na moda e na mídia. Por que não ser um excelente técnico especializado, ou até mesmo médico , engenheiro, economista ,contador, lojista de vendas, chefes de cozinha e etc., bastando para isso talento e perseverança... mais nada, em qualquer área o talento é tudo...
Aprenda a se esforçar com amor e dedicação...seja o melhor ... Temos vários exemplos de jovens que começaram vendendo jornais, agua, refrigerantes, balas, engravatados nos sinais de trânsito, que tiveram sucesso. Outros com venda de sanduiches de cachorro-quente, tipo delivery, entregando nos escritórios, empregando mais funcionários no negócio, é o empreendedorismo bem sucedido.
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RECEITA DE CULINÁRIA DE HOJE=FILÉS DE FRANGO COM LEITE DE COCO
Amanhã devo fazer filés de frango ao forno com leite de coco e mostarda, muito bom...
Ingredientes: 1 kg de filés de frango ou mesmo cochas desossadas, 1 pcte de sopa de cebola, duas a três colheres de sopa de mostarda, 1 vidro de requeijão cremoso, 2 vidros pequenos de leite de coco, 1 caixa pequena de creme de leite, duas colheres de parmezão ralado.
Modo de fazer= use uma assadeira média, regue o fundo com azeite português, untando o fundo,
coloque os files ou cochas sem osso, passadas na sopa de cebola em pó, misture o leite de coco com a mostarda e o creme de leite e o requeijão, mais o parmezão e jogue por cima do frango. Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos, até que apareçam pequenas mossas douradas por cima e verifique com um garfo se o frango está cozido e molhinho. Também pode-se acrescentar camadas de rodelas de batata pré-cozida.
Acompanha arroz branco e uma salada de alface, tomates, rodelas de rabanetes ou agrião regada no azeite doce, um puré de batatas ou de aipim com coentro refogado no azeite. Bom apetite.

Como cortar custos em unidades de produção e uma receita de moqueca de peixe e camarões.Hummm!!!

(fotos de peixe frito e de uma pintura de uma fabrica em Birminghan)
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Como cortar custos sem cortar pessoas, selecionei este testo por se tratar de matéria de minha especialidade profissional, já que não tinha nada mais de excepcional para publicar no meu blog, é uma matéria que saiu no New York Times, cujo testo achei interessante pois há outras maneiras ainda de se cortar custos e despesas sem eliminar pessoas com demissões:

"Apesar dos avisos sobre os efeitos negativos das demissões em massa, grandes empresas americanas, como General Electric e General Motors, demitiram recentemente, alegando ser esta a única opção para encarar a crise financeira.

Temos de admitir que os custos da folha de pagamentos costumam representar a parte do leão do resultado financeiro da maioria dos negócios. Só que as empresas também encaram custos ligados a erros, acidentes e eventos externos imprevistos. Coletivamente conhecidos como “riscos operacionais”, eles podem ser substanciais. Por exemplo, de acordo com uma pesquisa com 300 empresas, realizada em 2010 pela consultoria Mercer, os custos associados a “faltas incidentais e incapacidade prolongada” somavam 8,7 por cento dos custos da folha de pagamentos.

Reduzir os riscos operacionais pode afetar significativamente o resultado final da empresa. Contudo, tais reduções exigem uma mudança de mentalidade e uma estratégia mais abrangente. Os gerentes podem comparar a estratégia de redução de custos relacionada ao risco operacional com a estratégia de dispensa padrão usando estas três etapas: 1. Comece com uma definição e reúna dados. Aplique uma definição padrão para risco operacional em todas as áreas da empresa, tais como “erros ligados a pessoas, processos, sistemas e eventos externos”. Se o escopo for amplo demais, pense em efetuar um estudo piloto com apenas uma unidade representativa do negócio. Se não der certo, escolha uma grande categoria de perdas (como acidentes na área de trabalho) e calcule a magnitude dos custos para o negócio durante determinado período de tempo.

2. Crie e avalie um critério. O sistema mais simples de mensuração é um cartão de pontuação que classifica as perdas em duas dimensões: probabilidade de ocorrência e custo. Baseado nos resultados e discussões com especialistas da área, você pode decidir quais perdas entram nas categorias baixa probabilidade e custo baixo, probabilidade média e custo médio e probabilidade e custo grandes, com todas as combinações possíveis.

3. Compare a decisão de cortar custos ligados a riscos operacionais com a de cortar pessoas. Agora você conhece a localização, escala e magnitude de todos os riscos operacionais e dos controles necessários para reduzi-los.

Assim, é possível comparar os benefícios de uma melhor administração de risco com os benefícios aparentes de demitir pessoal.

Para algumas empresas, principalmente as novatas, os custos dos riscos operacionais são menores em relação à folha de pagamentos. Contudo, para muitas outras, administrar os riscos operacionais de forma abrangente representa uma forma mais sensível e humana de reduzir o resultado final.

Maurice Ewing presta consultoria em mais de 40 países sobre o uso de análise de risco e preditiva em mercados emergentes. Ele é fundador e CEO da RiskKnowledge."

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Muitas vezes, a falta de manutenção nas unidades produtivas, podem gerar riscos e aumentar os custos de produção de uma empresa, com paradas indesejáveis que reduzirão a lucratividade da ou o contrario manutenções excessivas e desnecessárias podem ser cortadas. Muitas vezes também despesas gerais e administrativas, se não forem bem controladas, poderão aumentar a relação despesa x lucro, tornando-se necessárias revisões orçamentarias, junto aos diversos centros de custos administrativos, como por exemplo em pessoal e encargos podemos tentar diminuir o numero de horas extras, na folha de pagamento, em outras despesas gerais, até a conta do cafezinho poderá fazer uma pequena diferença, exemplificando de forma mais fácil e compreensível, mas essa tomada de dados junto a cada órgão, pode ser discutida e eliminado vestígios de consumo desnecessário e ou de fornecedores visando diminuições de preços de produtos. Assim nem sempre se torna necessário corte brusco de pessoal para se atingir excelência no planejamento econômico-financeiro. No custo de produtos vendidos, cortar pessoal de produção nem sempre é possível, a não ser que se faça investimento em robótica, via recursos disponíveis, via empréstimos de longo prazo junto a bancos no país e no exterior, destinados ao financiamento de novos projetos nas unidades operacionais, mas há que serem feitos diversos estudos econômicos e de viabilidade para isto. As despesas financeiras, podem vir a afetar os custos da companhia, mesmo que a longo prazo.
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CULINÁRIA PESSOAL DESENVOLVIDA POR MIM
Mudando de um pólo a outro, vou entrar na culinária que venho me dedicando há mais de 10 anos, de forma experimental, mas que em seguida acabou se tornando uma rotina na minha vida e no meu tempo disponível.
Ontem por exemplo fiz moqueca de peixe viola, na panela de barro, com leite de coco, e camarão médio ao molho escabeche, acompanhado de aipins cozidos e passados na manteiga, com arroz branco soltinho e com brilho:

1 kg de filés de peixe viola, cortados em quadrados, curtidos por meia hora em limão, alho, sal e folhas de coentro amassadas no pilão de pedra ou de madeira caso não tenha o outro, com 1 cebola cortada em rodelas, 2 tomates frescos cortados em rodelas, 1 pimentão vermelho ou amarelo, usei amarelo, porque tinha em casa, 3 a 4 colheres de sopa de estrato de tomates, 2 vidrinhos pequenos de leite de coco, azeite português a gosto, evitar o azeite extra virgem gregos e italianos, meio sem gosto, utilizados geralmente para fritúras, estes em geral já vêm em garrafas de um litro, justo para elevadas temperaturas e grandes quantidades de alimentos a serem fritos.
Modo de fazer
Coloque azeite no fundo e em volta da panela de barro, ou mesmo aquelas panelas com revestimento de cor preta, que não deixa grudar os alimentos, eu uso uma média de barro, coloque uma camada de cebolas cortadas no fundo, os filés por cima, novamente cebolas, tomates e pimentão, nova camada de filés, e assim por diante, até em cima e depois regue com os 2 leites de coco, ou um garrafa média, me parece que são 500 ml, e as colheres de tomate em estrato. Cozinhe em fogo alto com a tampa quase que totalmente encaixada na panela, um pouquinho destapada para não transbordar depois que começar a ferver, se desejar pode diminuir o fogo.
Experimente com um garfo se cozinhou o peixe. Verifique o sal ao seu gosto, regando com uma colher o caldo que forma, jogando de um lado para o outro, sem desfazer as camadas da moqueca.
Tempere os camarões da mesma forma feita com os filés de peixe, e faça um molho no azeite comum, com cebolas, tomates, estrato de tomate, e pimentão picados. Cozinhe 1 kg de aipim na panela de pressão com sal a gosto e quando abrir fervura da panela, abra em baixo da torneira para ver se os aipins já estão cozidos, se for bom, cozinha logo na pressão, fica molhinho, coloque numa travessa e jogue manteiga a gosto, ou amasse tudo tipo purê, com azeite e coentro aferventado e quinado no pilão ou aquecer as folhas na frigideira, retirando logo em seguida e misturando ao purê. Faça um arroz branquinho e soltinho, com alho, cebola, azeite e manteiga .